水晶桃的做法

小涛同学 · 发表于 2008-5-18 10:34:08

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原料
主料：鲜桃10个（约80克）。
辅料：山楂糕20克，白糖200克。
做法
1、将鲜桃洗净，用小刀将每个桃中间拉一刀，然后用手扮成两半，核朝下平摆在笼屉上，入笼蒸透取出趁热去皮去核，切成桔瓣状的块，放入碗内，加白糖100克，上笼蒸透时取出。晾晾后放入冰箱内。山楂糕切成1厘米见方的丁。
2、炒锅内放入清水、白糖、烧开后撇去浮沫，用小火烧成卤倒入碗内，凉后放入冰箱冰镇。
3、将冰好的桃扣入盘内，浇上冰镇好的精卤，撒上山楂糕丁。
特点
清凉爽口，软烂香甜，因形似水晶，故名。

石衣 · 发表于 2008-5-18 18:06:32

水晶桃ps:疑问猪

xiaowuge321 · 发表于 2009-12-20 20:14:57

wowuwu wuyu

yz00411 · 发表于 2010-1-5 23:59:36

感觉很可口的样子{:6_254:}

锁定盛夏 · 发表于 2010-3-14 15:22:48

好像是道甜品喜欢photoshop:0027

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