咖喱菜花

镜舞

原  料：
净菜花１００克、胡萝卜５００克、糖１０００克、醋精３０克、咖喱粉１５克、干椒少许，水３０００克。
做  法：
菜花洗净去梗切小块，胡萝卜去皮洗净刻成花形切圆片。先将菜花放入沸水内烫约２分钟，再放入胡萝卜片烫１分钟，捞在盆内趁热放入咖喱粉拌匀，约２分钟后再用凉水冲洗去咖喱渣，控去水分放入瓷缸内。
糖、水、干椒放锅内煮沸，离火凉后放醋精调好口味倒入菜花中，放零上１－３度处浸泡２４小时即可。