咖喱牛排

镜舞

原  料：
主料：仔牛柳500克。
辅料：葱头500克，香菜少许。
调料：辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉各适量。色拉油250 克，精盐、味精少许，生姜一小块，胡椒粉少许。
做  法：
1、葱头切丝，姜切片，香菜切末。
2、 仔牛柳去筋后横切成五段，先将牛柳拍粉，然后用刀背轻轻排敲一遍，并用适量以精盐、味精、胡椒粉码味，在牛柳块上面放上姜片，淋上适量的色拉油。
3、 炒锅上火，放入适量的色拉油，烧至四成熟，将码味后的牛柳块逐放入锅内，用小火煎至断生时起锅。
4、 葱头加适量的清水煮烂，放入食品搅拌机内打成浓浆后倒出。
5、 炒锅放底油，滑锅后倒入葱头浆，并分别放入辣椒粉、黄姜粉和格拉玛什拉粉伴匀后，放入精盐、味精试味后起锅，浇在煎好的牛排上，再洒上香菜末即可。
特  点：
牛排软嫩，咖喱味浓。