做菜时葱姜蒜椒别乱放

qtwbs · 发表于 2010-2-1 20:38:32

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葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康（健康食品）大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。 肉食重点多放椒
烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。 鱼类重点多放姜 鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化（消化食品）。 贝类重点多放葱 大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。 禽肉重点多放蒜 蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

abuluoyi · 发表于 2010-2-1 22:11:26

学习啦{:6_270:}

enidnyy · 发表于 2010-2-5 15:20:49

学习了，谢谢分享

壹七光年 · 发表于 2010-2-11 21:04:21

哈哈，连做饭的都有了

deliayuan · 发表于 2010-2-12 18:50:54

感谢楼主分享~~photoshop:0142

Mini小丸子 · 发表于 2010-2-12 22:40:23

看来以后要注意啦

ouyangxin · 发表于 2010-2-13 09:12:14

晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕晕

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