蘑菇烩兔丝

⺌栤の風℡ · 发表于 2009-5-29 20:04:35

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蘑菇烩兔丝

原料：兔肉200克，蘑菇丝、冬菇丝各50克，鸡蛋清1个，鸡精、盐、白糖、肉汤、淀粉、黄酒、胡椒粉、麻油、葱丝、花生油各适量。

制法：1．兔肉洗净切丝，加蛋清、淀粉、米酒、酱油搅拌均匀。

2．炒锅注油烧至五成热，放入兔丝，散炸至熟，捞出沥油。

3．原锅内放入蘑菇、冬菇和姜，煸透后烹入米酒，加入肉汤、鸡精、盐、酱油、白糖、胡椒粉、麻油和兔肉，烧开后用水淀粉勾稀芡，撒上葱丝，装盘即成。

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