咸水鸭

┆死┆

光鸭一只，葱、姜、盐、黄酒、花椒各适<BR><BR>①将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时；<BR>②再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼，用旺火蒸1O分<BR>钟，再改用中火蒸2O分钟，至熟后出笼冷却，<BR>食用时，可将鸭卤浇在鸭块上。