春来到几道春肴细心呵护身体

⺌栤の風℡ · 发表于 2009-4-4 22:11:48

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又是一年春来到，正所谓“一年之计在于春”，新的一年，身体也需要细心呵护。以下介绍几道春肴，以飨读者。

★酸甜五味

材料：牛里脊200克、菠萝罐头适量、红椒1个、青椒1个、洋葱10克

调料：核桃油15ml、盐5克、绍酒1Oml

制作过程：1、牛里脊洗净抹干切成条状，以绍酒、盐腌10分钟；2、红椒、青椒、洋葱切成条状；3、锅置旺火，下入滋采核桃油烧7成热，下入牛里脊条煸炒；4、再下入青、红椒、洋葱、菠萝翻炒熟后装盘上桌即可。

★茭白炒鸡蛋

  材料：鸡蛋50克，茭白100克。

  调料：核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。

  制作过程：1、将茭白去皮，洗净；2、茭白切成丝；3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内；4、另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。

温馨提示：此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，营养丰富；核桃油的醇厚香味和健康营养，与这道清淡的美食完美结合。

★青衣素心

材料：白菜4片、金针菇100克、芥兰20克、胡萝卜20克、香菇10克。

调料：滋采核桃油5ml、盐5克、鸡精3克、胡椒粉5克。

制作讨程．1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝；2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；3、取片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出些；4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。

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