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飞花点翠

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发表于 2007-7-7 20:52:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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·配  料: 猪耳50克,鲜芦笋、料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮各少许。- ·特  色:色泽红润,光亮带绿,皮酥骨脆。- ·操  作: 选用上好的猪耳进行初步加工,焯水后加料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮焖烧,冷却后成型。芦笋放在味水中煮一下即可。- ·营养价值: 猪耳 - 冬春季节,猪耳朵变紫的情况增多了,这很容易让人想到是蓝耳病在作怪。不过,有关专家提醒,能引 ·所属菜系: 沪菜 - 目前所謂的上海菜,內容洋洋大觀,舉凡
大菜、點心、小吃和零食等無所不包,花樣又多,常常把外地 ·
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