糖醋排骨

模拟超人 · 发表于 2009-2-16 20:23:28

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1、排骨洗净，放锅里加水、料酒、花椒煮，煮开后打去血泡，继续煮，煮至排骨肉软，捞起来，沥干。（不可太软，否则没口感了，也不能太硬，那就咬不动了，吼吼）

　　2、锅里放油加热，将沥干的排骨一一炸至金黄，捞起。

　　3、锅里留少许油，放冰糖，小火，炒糖色。

　　4、炒好后放入排骨翻炒，再放入盐、老抽、醋，继续翻炒，最后加入排骨汤，煮10多分钟后大火收汁，勾芡起锅。（这一步有分歧，我看网上也有说糖醋排骨是不用勾芡的，可是我觉得勾芡以后卖相更好看，油亮油亮的，这个见仁见智了，吼吼）

　　5、白芝麻炒香，与排骨拌匀后装盘。

　　

　　大功告成，开吃吧，吼吼。

幽幽之歌 · 发表于 2009-5-27 11:39:34

步骤不算太复杂啊

Danise · 发表于 2009-10-29 14:17:29

我做的好像不太一样啊。。。
什么时候也尝试一下这个做法。。

yz00411 · 发表于 2010-1-6 00:04:01

贴图，配上诱人的图片就更有感觉了！

摩尔小豆豆 · 发表于 2010-1-19 18:00:22

楼主。配个图吧。。
光听名都叫人流口水了。。
配个图其不是更直观吗。。
哇。。

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