干炸羊肉

浩瀚大海

干炸羊肉  
  

  
特点:

干炸羊肉呈桔红色,香脆可口.

材料:
  
羊方肉750克,面粉50克,八角5个,桂皮5克,葱,姜各25克,花椒1克,五香粉1.5克,料酒25克,味精5克,酱油5克,精盐5克,胡椒粉0.5克,麻油25克,香菜25克,食用油1000克(耗100克),甜面酱1～2袋.
  
制作方法:

①将羊肉洗净,装入盘内,加入八解,桂皮,葱,姜,花椒,五香粉,料酒,精盐等拦匀,腌出味后放在煮锅内,置于火上炖至后取出,要随即味上面粉.

②烧热锅倒入食用油,待油烧至七成熟时,将羊肉下油锅炸至皮脆呈金黄色时取出,切块装在盆内,浇上麻油,撒上胡椒粉,把香菜放在盆内的两头即成.食用时,配放上1～2碟甜面酱.