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地三鲜

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发表于 2007-8-7 14:28:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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地三鲜


材料:茄子,土豆,青椒。
调料:盐,酱油,白糖,清汤,葱,姜。

做法:
1.将茄子、土豆洗净后去皮,切成滚刀块;青椒洗净切成菱形块;葱、姜分别切末备用。

2.炒锅倒油烧热,将茄子块、土豆块分别过油备用。

3.留底油,加入葱末和姜末,爆锅炒香,再放入刚刚过好油的土豆块和茄子块,翻炒一下,放入酱油,白糖,盐,清汤,待食材渗入味后加入青椒片,翻炒均匀出锅即可。

这是一道东北家常菜,因为用的是北方最常见的三种蔬菜,所以叫做地三鲜,简单易做,还很下饭呢。

如果不喜欢吃颜色重的蔬菜,可以用生抽来做。

还可以在出锅前加入适量的蒜末增加它的蒜香味。

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