八宝肚

浩瀚大海

八宝肚

主要原料
大肚1 个，糯米250 克，火腿丁100 克，小蘑菇20 只，小开洋20 只，莲子20 颗（剥净），冬笋或春笋20 片，芡实25 克，薏苡25 克，杏仁20颗，酱油100 克，黄酒50 克，食盐少许，花椒、茴香、姜片各少许。

制作方法
1.猪肚洗擦干净，肚尖用竹筷通过，正反面务使勿留秽
2.放热锅沸水中煮透取出，剥掉外层白衣，温水过清。
3.糯米先浸半日，起出晾一晾，与上述配料一并倒入钵内搅拌。然后灌进肚内，以针线缝合。
4.将肚子装于大砂锅中，注满清水、香料装置于肚旁，用明火煮2 小时，揭盖量水，如少酌加。以银针刺若干小孔，取出香料袋，略尝咸淡，上盖，又以文火焖透，即香气四溢。

风味特点
香气浓郁，味道鲜美。