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四喜苹果

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发表于 2007-8-7 13:56:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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四喜苹果

主要原料
苹果4 个,蒸熟江米100 克,什锦果脯100 克,猪油25 克,白糖50 克,淀粉、京糕各适量。

制作方法
1.苹果去皮留蒂,接近蒂部横切一刀,作为苹果盖。
2.将苹果挖去核及少量的内瓤,成4 个空壳。
3.将蒸熟的江米和切成小丁的什锦果脯、猪油、白糖在一起搅拌成馅,填入4 个苹果壳中,盖上苹果盖,装盘上展蒸3~4 分钟取出(沥尽盘中水分)。
4,再将炒锅坐火上,放一手勺清水,下白糖,沸后勾芡成米汤状,撒些京糕切成的小丁,浇到苹果上即可。

风味特点
此菜形态大方,做法别致,独具风味。
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