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<P align=center><IMG onmousewheel="return imgzoom(this)" onmouseover="attachimg(this, 'mouseover')" onclick="attachimg(this, 'click', 'http://www.caipuba.com/badacaixi/UploadFiles_1254/200612/20061210175353984.jpg')" alt="" src="http://www.caipuba.com/badacaixi/UploadFiles_1254/200612/20061210175353984.jpg" onload="attachimg(this, 'load', 'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out')" border=0></P><BR><BR> 原料: 鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒 <BR> 辅料: <BR> 1、酱油2大匙 <BR> 2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许 <BR> 做法: <BR> 1、鸡腿剁小块,拌入调味料(1)略腌后,用油炸至上色捞出;土豆去皮、切滚刀块后,用油炸一下。 <BR> 2、香菇泡软、去蒂、对切两半;红枣洗净、泡软;葱姜切末,备用。 <BR> 3、用2大匙油爆香葱姜末后,放入鸡块和香菇略炒,再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开,煮10分钟后,再与土豆一同盛入罐内同煮。 <BR> 4、待熟软入味即可盛出食用。 <BR> 技巧: <BR> 红皮的小土豆比较松软,含水分少,比较适合久焖的菜。 <BR> 如果用瓦罐直接放在炉火上焖,一定要小火,以免破裂;如需添加汤汁,要加热水或热汤,否则也容易破裂。 |
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