风味土豆罐焖鸡

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<P align=center><IMG onmousewheel="return imgzoom(this)" onmouseover="attachimg(this, 'mouseover')" onclick="attachimg(this, 'click', 'http://www.caipuba.com/badacaixi/UploadFiles_1254/200612/20061210175353984.jpg')" alt="" src="http://www.caipuba.com/badacaixi/UploadFiles_1254/200612/20061210175353984.jpg" onload="attachimg(this, 'load', 'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out')" border=0></P><BR><BR>&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 原料： 　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒 <BR>　　辅料： <BR>　　1、酱油2大匙 <BR>　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许 <BR>　　做法： <BR>　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。 <BR>　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。 <BR>　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。 <BR>　　4、待熟软入味即可盛出食用。 <BR>　　技巧： <BR>　　红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。 <BR>　　如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。