地三鲜

浩瀚大海

地三鲜


材料：茄子，土豆，青椒。
调料：盐，酱油，白糖，清汤，葱，姜。

做法：
1.将茄子、土豆洗净后去皮，切成滚刀块；青椒洗净切成菱形块；葱、姜分别切末备用。

2.炒锅倒油烧热，将茄子块、土豆块分别过油备用。

3.留底油，加入葱末和姜末，爆锅炒香，再放入刚刚过好油的土豆块和茄子块，翻炒一下，放入酱油，白糖，盐，清汤，待食材渗入味后加入青椒片，翻炒均匀出锅即可。

这是一道东北家常菜，因为用的是北方最常见的三种蔬菜，所以叫做地三鲜，简单易做，还很下饭呢。

如果不喜欢吃颜色重的蔬菜，可以用生抽来做。

还可以在出锅前加入适量的蒜末增加它的蒜香味。