四喜苹果

浩瀚大海

四喜苹果

主要原料
苹果4 个，蒸熟江米100 克，什锦果脯100 克，猪油25 克，白糖50 克，淀粉、京糕各适量。

制作方法
1.苹果去皮留蒂，接近蒂部横切一刀，作为苹果盖。
2.将苹果挖去核及少量的内瓤，成4 个空壳。
3.将蒸熟的江米和切成小丁的什锦果脯、猪油、白糖在一起搅拌成馅，填入4 个苹果壳中，盖上苹果盖，装盘上展蒸3～4 分钟取出（沥尽盘中水分）。
4，再将炒锅坐火上，放一手勺清水，下白糖，沸后勾芡成米汤状，撒些京糕切成的小丁，浇到苹果上即可。

风味特点
此菜形态大方，做法别致，独具风味。