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香辣蟹

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发表于 2007-8-6 10:45:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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香辣蟹

原料:

海红蟹   白酒

花椒、干辣椒、姜、葱、料酒、醋、砂糖、盐、红油

做法:

1、海红蟹洗净后放在盆中,倒入适量白酒,等螃蟹醉了,去掉腮等不能食用的部分,切成大块,海红蟹比较小,一刀切两半即可。

2、锅中多放些油,尚未热的时候放入花椒、干辣椒炒出香味。

3、放入姜片和葱段,翻炒一下。

4、放入蟹块,继续炒一下,放入料酒、醋、砂糖、盐翻炒均匀,阿诺觉得辣椒放少了,又加了些红油,可以不用加的,开始的时候多放些干辣椒就可以了。

5、螃蟹熟了就可以出锅了。这味道,就一个字:香!

一只清蒸螃蟹拼命往盘子里爬,它说,来生偶一定要做一只香辣蟹!

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