干烧鸡翅

┆死┆

菜谱名称&nbsp;&nbsp;干烧鸡翅2 <BR>所属菜系&nbsp;&nbsp;北京菜 <BR>所属类型&nbsp;&nbsp;地方特色 <BR>基本特点&nbsp;&nbsp;四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣 <BR>基本材料&nbsp;&nbsp;鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个， <BR>特点：四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣<BR><BR>用料：　　鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个，<BR>　　　　　干豆粉40克，花生油50克，清汤150克。<BR><BR>烹饪方法：将鸡翅用精盐，料酒，胡椒面码匀，鸡蛋，干豆粉调成<BR>　　　　　糊，将鸡翅拌匀，板油去皮成粒，用热油炒熟。将鸡翅放<BR>　　　　　入油锅中炸至金黄色捞出。将豆瓣炒出红色加汤稍煮后，<BR>　　　　　放入油丁，姜，蒜，葱加酱油，料酒，白糖烧透入味，加<BR>　　　　　味精装盘即可。