藕丝羹

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菜谱名称&nbsp;&nbsp;藕丝羹 <BR>所属菜系&nbsp;&nbsp;北京菜 <BR>所属类型&nbsp;&nbsp;特色靓汤 <BR>基本特点&nbsp;&nbsp;北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效. <BR>基本材料&nbsp;&nbsp;藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克， <BR><BR>用料：　　藕500克，鸡蛋3个，琼脂100克，蜜饯银杏80克，<BR>　　　　　蜜枣60克，玉米粉150克，糖30克。<BR><BR>烹饪方法：将藕切成2厘米的长段，在沸水中汆一下，把琼脂，蜜饯，银杏切<BR>　　　　　成与藕同等大小的块，将鸡蛋打碎放入碗中，装满水搅拌，上蒸<BR>　　　　　锅蒸5分钟取出，将藕，琼脂，蜜饯，银杏排在蛋羹上，把200克<BR>　　　　　水放在火上煮沸，加入淀粉和糖藕汁，浇在装<BR><BR>特点：北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.