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[烹饪秘籍] DIY最出名的湘菜之一简单美味手撕包菜

本主题由 小涛同学 于 2008-9-1 19:43 设置高亮
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1# 大 中 小 发表于 2008-9-1 16:13  只看该作者

DIY最出名的湘菜之一简单美味手撕包菜

手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。成菜上桌后红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
　　材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)

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第一步

　　1　包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。

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第二步

　　2　干辣椒切成丁，蒜头剁成末。

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第三步

　　3　烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。

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第四步

　　4　倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

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第五步

　　5　加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。

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第六步

　　6　将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。

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完成


愿上苍保佑。我要失业！~~~

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