[烹饪秘籍] 麻辣鸡制作方法

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寂寞的雨丝

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1^# 大中小发表于 2008-7-29 21:05 只看该作者

麻辣鸡制作方法

原材料:

　　鸡腿肉200克，指天椒50克，蒜子20克，葱2根

　　调味料：

　　盐5克，味精3克，天椒6克

　　此菜谱的做法：

　　1、鸡腿洗净切成小块，红辣椒切成小块；

　　2、锅中加油烧热后，下入鸡腿块炸香后，捞出；

　　3、原锅留油，下入蒜子，辣椒，花椒炒出香味后，加入鸡丁炒熟后，调入味即可。

　　营养师温馨提示：

　　根据营养师建议，本菜谱温馨提示：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　营养和功效：

　　中医认为，鸡肉味甘，性温，入脾，胃经，有温中益气，补精填髓的功效，可用于脾胃气虚，阳虚引起的乏力，虚弱头晕等症。对于肾精不足所致的小便频繁，耳聋，精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

　　原材料选购：

　　鸡最好是选择仔鸡。

　　烹饪特别提示：

　　花椒不能在油中炒得太久，否则会有苦味。

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