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[小贴士] 教你做出美味嫩滑的滑炒肉片的窍门

本主题由 小涛同学 于 2008-7-27 21:26 设置高亮
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1# 大 中 小 发表于 2008-7-27 20:48  只看该作者

教你做出美味嫩滑的滑炒肉片的窍门




在做滑肉片时，一般用五成热的温油。
如果想少放油，则可将油烧至八九成热，快速滑炒，咸菜效果相同。
炒肉片时可选肋条或后腿肉，切成不超过3毫米厚的肉片，放在碗里加少许酱油(不能放盐，盐会使肉变老变硬)、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀备用；
将油烧热，放入伴好的肉片，用勺来回轻轻拨动，直到肉片伸展，再加配料蔬菜等，炒一会儿即可。
如肉粘锅，可把锅移到湿布上待冷却后即可轻易将肉块翻动。

愿上苍保佑。我要失业！~~~

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傲世毓玺

爱很遥远。。。


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2# 大 中 小 发表于 2008-7-27 23:15  只看该作者
又有肉片，我喜欢！

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