牛角可颂&蓝莓可颂条
配方：
1、 高筋面粉400克
2、 低筋面粉100克
3、 牛奶80毫升
4、 水100毫升（水的分量根据天气情况要适量增减）
5、 全蛋20克（把一个鸡蛋打散后取一半加入，另一半留着刷面包的表面）
6、 糖40克
7、 盐10克
8、 黄油20
9、 酵母4克
10面包改良剂3克
11、玛琪琳或者植物黄油250克
步骤
1、 把高粉和低粉在操作台上围成一粉墙，在中间加入蛋液，糖，酵母，改良剂，略为混合一下。（懒人们可以把步骤一和步骤二里的材料放在盆子里一起混合）
2、 逐步加入牛奶和水，根据面团的软硬度，适当调整水的分量（面团的软硬度以不粘手便于操作为好）
3、 把混合好的面团置于操作台上，开始揉面了，注意揉面的手法哦（用手掌的根部把面团向外推出去，再用手指前部推回来，重复这个这个动作3-4次，再把面团换一个方向用同样的手法反复操作，尽量保持面团的圆形状态，这样能保证面团各处都能很均匀的受力）
4、 一般从开始揉面到面团的面筋形成需要十分钟左右的的时间（当然也取决于你的力气大小），判断面筋形成有很多方法，我这里介绍三个比较普通的方法：第一，面团在开始揉面的时候表面很粗糙，面筋形成后表面就会变得十分光滑。第二，从面团上取一小块，在手掌中搓成长条，用手指拉住两端轻轻地向外拉伸，面筋形成后的面团延展性很好，可以拉到很长而不断裂。第三，看一下面团拉长后断裂的断口，应该是光滑的，如果断口是锯齿状的，就说明面筋还未完全形成。
5、 面筋形成后，在面团中加入盐，继续揉至盐完全被吸收
6、加入黄油。一开始加入黄油后的面团会变得比较稀烂，揉一段时间后（3分钟左右），黄油就会被面团吸收，面团会变得既光滑又柔软。此时可以取一小块面团拉开来看一下，可以形成一层半透明的薄膜，这说明面筋已经扩展，可以用来操作了。
7、 把面团用保鲜膜盖好，松弛30分钟（如果只想做普通面包的同学，可以忽略以下步骤，直接把松弛好的面团整形后放在温度28度，湿度55%的环境下发酵1小时，刷上蛋液后就可以烘烤了；如果对可颂有兴趣的话，继续往下看哦）
8、 将玛琪琳或者植物黄油用保鲜膜包好，用擀面棍轻轻敲打，使它变成厚度约为0.5厘米的长方形薄片（玛琪琳的软硬度应该和面团的一致，这样在接下来的擀皮过程中才不会漏油）
9、 在操作台上撒一些干粉，把松弛好的面团擀成长方形，面片的宽度比玛琪琳片稍长，长度是玛琪琳的2倍（在擀面皮的过程中要防止面皮粘在操作台上，一旦有粘连的情况出现，就要把面皮抬起，在下面撒少许干粉再继续）
10、把玛琪琳片放在面皮的中间，用两边的面皮包裹住玛琪琳，将上下两端捏死，用手掌轻轻在面皮上按压几下。
11、 用擀面棍把面皮擀成长约40厘米，宽约30厘米，厚度0.5厘米的长方形
12、把面片三折，用保鲜膜包好，松弛20分钟
13、 重复11和12操作一次（可颂的面皮有很多的折叠方法，我这里示范的是比较简单的3*3折叠，当然还有3*3*3，3*3*4,3*4*3等方法,具体采用哪种方法要根据成品的需要来定。折叠的次数越多，成品的层次越多，但同时操作难度也会增加，膨发性也会变差）
14、 把面皮再次擀开，长度42cm,宽度32厘米
15、 切除四边多余，成为一块40*30的面皮
16、 把面皮横切开，成两条40*15长方形
17、（牛角可颂整形）其中一块切成底边为10厘米的等腰三角形若干
18、 取一块三角形面皮，在底边中部切一刀
19、 把面皮用擀面棍擀长一些，从切开的地方向两边折起
20、 用手慢慢卷起，成为一个牛角的形状。其它面皮依样操作
21、 （可颂条整形）把另一块面皮切成4*15的长条
22、 在中间切一刀，但不要把两端切断
23、 把一端向外翻转，另一端向内翻转，成形。
24、 把整形好的面包放在温度28度，湿度55%的环境下发酵1小时后，在表面刷上蛋液
25、 烤箱220度预热十分钟后，调整到200度烘烤15分钟取出
