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原料：黑豆，鲫鱼$ W7 l/ N9 {7 m9 ~+ X% D
配料：姜，盐) G$ k& \- Q% b7 m$ S! o6 e, w
步骤：) E) T( x9 u1 @. W% d
1，黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜，将豆子泡发。% d* {/ p, _- F  q/ b  ]
2，鲫鱼开膛，收拾干净。姜切片。' x! b. ], X# v4 c( A
3，锅内倒少许少许油，然后放入鲫鱼，一面煎得稍微有点皮硬后，翻身煎另外一面。事先煎一下鱼，熬出的鱼汤就不腥了。
; F  H9 X" P  `" R4，将锅内倒入足量的水，冷水热水都可以啦！多一些，因为熬鱼的时间会比较长。$ t+ O) I6 V* x
5，中火煮开后，撇一下浮末，然后放入姜片，倒入黑豆，以小火慢炖大约90分钟。时间是很长，但是这样的鱼汤才鲜美哦。( r+ O. p  P# S) U9 r- V
6，喝前加入盐调味就可以。解释下，如果是提前一天晚上熬的，第二天加热的时候，再放盐，这次是所谓“喝前调入盐”。' q( j( ?6 g3 e4 ^4 @
7，这个汤啊，鱼基本是碎了，不能吃了，而且小心刺哈。但是豆子吃掉吧，很有营养呢。7 {$ P8 s( C0 c& i+ n) x
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不爱吃鱼。。。怕翅