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咖喱泡菜

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发表于 2007-7-29 16:45:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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原  料:
净元白菜2000克、菜花1000克、胡萝卜1000克、青椒500克、黄瓜500克、干椒少许、糖150克、醋精50克、咖喱粉25克。
做  法:
1. 将元白菜洗净切小片,菜花择好去梗洗净切小块,用沸水先放菜花烫半分钟再放元白菜一起烫半分钟捞出放在盆内,趁热倒入咖喱粉拌均匀约2分钟、用凉水冲洗去咖喱渣。
2. 胡萝卜刮去皮洗净,刻成花形切圆片,青椒切菱形,黄瓜切片一起用沸冰烫一分钟,捞出放凉水浸凉后与咖喱白菜拌匀装入瓷缸内。
3. 水中放糖、干椒,煮沸后倒入装菜的瓷缸内泡二十四小时、放零上1-3度左在处存放。
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