炸菊花蝦包

┆死┆ · 发表于 2007-7-16 09:36:06

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原料﹕ 蝦仁250克 豬大油500克 雞蛋清3個 水發海參 冬菇﹑荸薺﹑火腿﹑豬油网适量 制法 蝦仁一切兩段﹐海參﹑荸薺﹑冬菇﹑火腿切丁﹐焯水控干后再裝盤﹐加調料腌5分鐘﹐再加蛋清﹑淀粉調均制餡; 將豬网油切成5張8厘米見方的小片﹐放上餡包好扎口﹐沾勻蛋清糊; 油鍋燒至5成熱﹐將蝦包逐個放入﹐炸至金黃色撈出﹐每個改成4瓣呈荷花形﹐裝盤即成﹒

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