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咸肉津白汤年糕

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发表于 2007-7-8 08:04:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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·配  料: 上海年糕、大白菜、火腿- ·操  作: 上海年糕、大白菜、火腿分别飞水后,放进清汤中煮一会儿,调味后即成.<BR><BR>要点:上海年糕与广东年糕不同,是以糯米制成,清淡而带有米香,选购时最好选择真空包装的,并且不要放在雪柜里储藏,因为冰冻过的上海年糕解冻后会一煮就一塌糊涂。火腿的鲜味、大白菜的清甜,再加上上海年糕越嚼越香的柔韧性,这道菜足可以当成主食。- ·营养价值: 白菜 - 白菜性平,微寒,味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少<BR>火腿 - 在本周穿越的途中,大家谈起了火腿,今天就和大家说说金华火腿的故事。   过去,经营金华火 ·所属菜系: 沪菜 - 目前所謂的上海菜,內容洋洋大觀,舉凡大菜、點心、小吃和零食等無所不包,花樣又多,常常把外地 ·
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