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九制大皇蛇

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发表于 2007-7-7 20:45:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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·配  料: 大皇蛇1条(1500克),柠檬、甘草、香味、陈皮、八角、桂皮、茴香、罗汉果各适量。- ·特  色:香味浓郁,口味鲜嫩,味觉丰厚。- ·操  作: 1.取大皇蛇斩成8~10厘米段,加柠檬、甘草、香味、九制陈皮、番茄沙司、八角、桂皮、茴香、罗汉果,上笼蒸25分钟左右待用。<BR><BR>2.将九制陈皮剁碎,加番茄沙司调匀成汁。将煮酥的蛇段投入汁中腌制15分钟,上笼蒸5~8分钟左右即可。- ·营养价值: 蛇肉 - 蛇肉营养价值一般,至于保健治疗功用或夸大其辞或属捕风捉影,而且蛇体内大都有寄生虫。这些长在 ·所属菜系: 沪菜 - 目前所謂的上海菜,內容洋洋大觀,舉凡大菜、點心、小吃和零食等無所不包,花樣又多,常常把外地 ·
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