糟肉

┆死┆

　色香味 红白二色，香肥不腻。 <BR><BR>　　主料： <BR><BR>　　猪后腿肉(450克)。 <BR>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 辅料：香糟(150克)、黄酒(325克)、白糖(125克)、盐(25克)。 <BR><BR>　　制作： <BR><BR>　　1)将腿肉切成二大块，用盐和酒调和，在腿肉上抹一遍，再放着腌一天； <BR><BR>　　2)腌好后，将肉放入开水内煮透，取出； <BR><BR>　　3)放在碗里，撒上盐、白糖和酒另用洁白丰将香糟包起扎紧口，覆在肉上； <BR><BR>　　4)上笼蒸烂，取出，冷却，切成薄片，盘即好。