解放军膳食费30年来调整24次 涨幅23倍

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新华网北京１０月５日电（记者李惠子程云杰 胥金章）北京卫戍区某高炮团负责伙食给养的军需股长贾敬伟，需要格外仔细地核对团里的伙食开销。今年５月以来，猪肉价格从每斤５元多涨到了９．４元。“采购是伙食保障的第一关，钱必须算计着花。”他说。

全团１０００多名战士，每天消耗猪肉１２５公斤，这笔开销以前１２５０元，但猪肉涨价后，增加了１１００多元，涨幅相当于一个普通士兵１００天的伙食费用。

“若不精打细算，按每人每天１１元的标准组织好伙食，难度还是相当大的。不过，今年伙食费的增长可以适当减少猪肉涨价带来的压力。”解放军总后勤部军需物资油料部部长冯亮说。

冯亮说，就总数和花在每个军人身上的费用而言，中国的国防预算与很多国家相比很少。“为保证吃饱，吃好，我们必须厉行节约。”他说。

“小米加步枪”已成历史，今天的中国军队已装备“营养餐和远程导弹”。中国军队的伙食费１９７８年以来调整了２４次，涨幅２３倍。今年１月１日起，伙食费再次调整，普通士兵每人每天的伙食标准，按军兵种不同，上浮了１０％，最低达到１１元，最高为３９元。

中央军委委员、总后勤部部长廖锡龙说，部队伙食费标准的提高，对缓解主副食品、燃料价格上涨带来的影响，改善官兵营养质量，提高部队生活水平，具有重要作用。

２００７年中国国防支出预算约３５１０亿元，比上年增长１７．８％，增加的国防经费主要用于提高军队人员工资和津贴标准，提高军队公务事业费和伙食费标准，改善中国２３０万现役军人的训练、生活条件以及装备。

在高炮团，厨师李贞每天定时咨询团里的“营养师”后，为战士准备可口、营养的饭菜。所谓“营养师”就是“军队食谱系统”。

李贞只需在电脑中输入伙食标准、训练强度、季节等要素，该系统就提供若干套营养搭配合理的食谱，以及详细的营养分析。

中国军队专门制定了《伙食费标准》和《食物定量标准》，确保动植物蛋白、矿物质和维生素的供给。按现有规定，普通士兵的动物性食品应达到每人每天２８０克，动物性蛋白由原１７％提高到２６％。

贾敬伟注意到，今年以来，高炮团主食消耗已经从过去的每人每天７５０克下降到６００多克。“这表明有营养的副食增加了，战士们再不用依靠主食充饥，”他说。

军费增加的一部分还用于大规模的食堂改造。许多食堂都引入了制式化餐具桌椅。包括切肉机、绞肉机、豆腐机、切菜机和馒头机等在内的１６种加工机械被引入厨房操作间。

很多部队在食堂安装了电子触摸屏，当天吃了多少食物，花了多少钱，能量和营养是否达标，战士们只要轻轻按键，便一目了然。

中国军队的餐桌管理还沿袭了红军时代的传统——经济民主委员会，由连队战士轮流值班，参与主副食品采买、监督伙食费的使用和管理，对出入库物资和库存消耗进行登记等，做到群众管理伙食，经济民主。

委员会还负责讨论下一周的食谱，收集战士喜欢吃的菜，补进存货。

负责伙食的高炮团生活服务中心里的多数“员工”都是烹饪技术过硬的士官。经过一年两次在北京军区厨师培训中心的学习，并接受星级厨师的指导，这些士官可以在野外一小时内为１５０名参加驻训或军事演习的战士准备热腾腾的可口饭菜。

中国人民解放军已在全军建立了７４个军需烹饪专业技术兵职业技能鉴定站，每年培训等级厨师１万余人。（新华网 ）