蒜茸扇贝

浩瀚大海

蒜茸扇贝

【原料】
主辅料：
扇贝12 个。
调配料：
葱白2 根，红辣椒丝、蒜茸、精盐适量，花生油150 克。
【制法】
1.扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳，将贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上，上旺火笼屉蒸2 分钟。
2.葱白切丝。锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。
【特点】
原汁原味，鲜嫩可口。
【制作关键】
扇贝蒸断生即可、油煸葱蒜要迅速淋上。