“早饭马虎,晚饭大吃大喝是百病之源”
南方日报讯(记者/姚艺曲实习生/张晓敏通讯员/卜浩健)“中国人都是用嘴巴吃饭，而不是用脑子吃饭。”日前，中央军委保健委员会专家组专家，中国人民解放军第四军医大学万承奎教授在21世纪健康新概念讲座上指出中国现在需要140多万名高级公共营养师，同时呼吁有关部门进行全民的心理卫生扫盲运动。万承奎指出，中国现在需要140多万名高级公共营养师来指导人们“吃什么、怎么吃和吃多少”，指导人们如何“吃”出健康，远离各种“富贵病”。他在讲座上介绍说，我国儿童肥胖率已经达到8.1%。根据我国学生营养与健康促进会2009年编写的“中国儿童少年营养与健康报告2009”，自1982年～2002年，我国7岁～17岁儿童少年超重肥胖率增加了3倍。其后几年则在此趋势上走得更快。肥胖不仅影响儿童少年的正常成长，而且给家庭和社会带来了沉重经济负担。上述报告称，儿童少年肥胖不仅可以延续到成人期，而且导致成人慢性病的发生，而慢性病已经成为威胁居民健康的主要因素。“放眼曰笨各个中小学，找不到一个小胖墩。”万承奎指出，中国儿童肥胖率一直上升的一个主要原因在于中国人“不会吃”。
曰笨是压力最大，竞争最激烈，高效率、快节奏的郭家。1945年曰笨战败后，全国人均寿命45岁。到2005年，曰笨全国人均寿命82岁，排列世界第四。万承奎指出这其中最重要的经验就是重视饮食。他介绍说，在曰笨几乎找不到胖子是因为曰笨从幼儿园到大学都有营养师指导。
曰笨现行的《营养师法》规定，超过700人进餐的餐厅、食堂，必须配备营养师。目前，曰笨总共拥有40万名专业营养师，大约330人中就有一名营养师。这些营养师广泛分布在医院、学校、宾馆、食堂、食品加工企业和[正攵附]部门，为人们提供营养指导。在美国，大约300人中也有一名营养师。中国首部《国民营养条例(草案)》也同样规定了，所有的幼儿园和学校，甚至包括社区都要配备专业营养师。然而事实却是我国的营养师是非常“珍稀”少见的。
万承奎同时指出，中国人早上马虎，中午对付，晚上大吃大喝的饮食习惯是百病之源。据悉，现在很多人包括中、小学生20%早上不吃早饭，70%吃不好的早饭，致使这些人群普遍存在脑饥饿。针对这种一天营养收支不平衡的状况，他建议公众应该做到:皇帝的早餐，大臣的中餐，叫化子的晚餐，来彻底颠覆原来的不良饮食习惯。 是啊，很清楚这样很不好，想改变又好像非常难，唉。。。
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